BÁNH XÈO TÔM THỊT
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 Bịch Bột Bánh Xèo Cốt Dừa Taky 500g.
- 300gr Tôm sú (làm sạch cắt bỏ đầu & đuôi, xẻ dọc thân làm đôi).
- 300gr Thịt ba chỉ (thái thành miếng mỏng).
- Gia vị: Dầu, hành tím thái lát, tiêu, hành lá, giá, đậu xanh…
Bước 2: Pha bột
- Cho 500gr bột bánh xèo cốt dừa Taky + 1.3 lít nước + hành lá khuấy lên thật đều.
Bước 3: Công đoạn làm nhân
- Bắc lên bếp một chiếc chảo nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn sau đó cho hành tím thái lát vào phi thơm.
- Tiếp theo cho tôm và thịt ba chỉ đã sơ chế vào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu, xào đều tay cho thịt ba chỉ săn lại và tôm chin đỏ là được.
Bước 4: Công đoạn tráng bánh xèo
- Bắc chảo lên bếp, để chảo thật nóng rồi phết 1 lớp mỏng dầu ăn vào trong lòng chảo. Múc 70gr bột bánh xèo vào, nhanh tay tráng cho bột bánh trải đều khắp lòng chảo thành 1 lớp bánh xèo mỏng (bánh xèo tráng càng mỏng thì càng giòn). Tiếp đó bạn rưới vào lòng bánh xèo 1 muỗng canh dầu ăn rồi tráng cho dầu áo đều vào lòng bánh. (Phết dầu ăn vào lòng bánh ngay khi vừa se mặt sẽ giúp bánh không bị nứt).
Bước 5: Công đoạn Hoàn thành
-
Tiếp theo, rải đậu xanh hấp chính, giá đỗ và nhân tôm thịt xào vào giữa bánh, phết 1 lớp mỏng dầu ăn xung quanh viền, chiên lửa nhỏ thêm 10 phút để vỏ bánh thật giòn. Cuối cùng khi vỏ bánh đã giòn thì bạn gấp bánh lại và cho ra dĩa thưởng thức thôi.
