Mì Trộn Muối Ớt
- Nguyên liệu
- Tôm khô
- Trứng gà 1 quả
- Tốp mỡ1 muỗng
-
Sơ chế:
- Tôm khô ngâm mềm, giã nát.
- Cải thìa cắt làm đôi theo chiều dọc. Hành lá cắt phần thân trắng để riêng, phần lá cắt nhỏ.
-
Chế biến:
- Cho tôm khô lên chảo đảo đều cho ráo lại, tắt bếp cho ớt bột và gói gia vị trộn đều (1).
- Bắt nồi nước sôi luộc cải thìa 1 phút, cho tiếp phần đầu hành và giá vào trụng sơ vớt ra để ráo. Hạ lửa để nước sủi tâm cho giấm vào, đập trứng cho vào tách thả nhẹ tay vào nồi nước 4 phút, lấy ra ngâm nhanh qua nước lạnh, bỏ bớt phần rìa, vớt ra để ráo.
- Cho gói rau vào tô, cho nước sôi đậy nắp đợi 3 phút, chắc nước hết nước ra, cho thêm hỗn hợp ở bước (1) và hành lá cắt nhỏ vào đảo đều.
