Nấu Phở Ngon
Nguyên Liệu Nấu Phở
- Sườn bò, bắp bò, xương gà (hoặc gà già)
- Gói phở khô
- Hành tây, sả cây, hành tím, gừng, quế khô, thảo quả, hoa hồi, hạt tiêu, rau ăn kèm (hành lá, ngò rí, giá, chanh, ớt...)
- Gia vị nấu phở bò: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu
Cách Nấu Phở
- Rửa sạch nguyên liệu
- Nướng qua quế, thảo quả, hoa hồi, gừng cho thơm. Sau đấy cho toàn bộ gia vị vào 1 túi vải và buộc chặt.
- Bắc nồi nước lên bếp cùng với một ít sả cây đun sôi. Cho xương vào chần sơ qua để khử đi mùi hôi.
-
Đun sôi một nồi nước, cho sườn bò, gà và các gia vị đã chuẩn bị, hành tây, gừng đã nướng, sả vào nồi nước. Hầm xương khoảng 2-3 tiếng cho ra nước ngọt. Trong lúc hầm xương, bạn cho thịt bắp bò vào luộc chín. Lưu ý là luộc thịt bắp bò chín thì vớt ra ngay nếu để quá lâu thịt sẽ bị mềm nhũn. Sau đó vớt các nguyên liệu ra, lọc lấy nước dùng.
-
Bắc nồi nước dùng đã lọc lên bếp, nêm một ít muối, bột ngọt, hạt nêm, đường sao cho vừa ăn, đun sôi và tắt bếp.
- Luộc bánh phở với nước sôi từ 3-5 phút, sau đấy vớt ra và xả qua nước lạnh.
Trình Bày Và Thưởng Thức
- Thịt bò bắp thái lát mỏng.
- Chần giá và đầu hành qua nước sôi.
- Cho giá, đầu hành, bánh phở vào tô, xếp thịt bắp bò, hành lá, ngò rí, hành tây, ớt cắt lát rồi chan nước dùng vào.
- Bạn thưởng thức phở cùng với các loại rau ăn kèm, tương ớt, tương đen.
